XHOBETÁ

INGREDIENTE

                                                            INGREDIENTES

v ½ kg de frijol negro   

                                

v 3 piezas de hoja de pescado

v 3 piezas de hoja de conejo

v 1 kg de tomate

v 3 piezas de hoja de aguacate seco

v 5 piezas de chile tabiche

v 2 dientes de ajo 

v ¼ de masa

v Utensilios chimolera o licuadora, olla de barro o la que ocupe en casa pala de cocina o cuchara, sartén.

                                                
                                                      PROCEDIMIENTO

 Paso número uno y principal, desinfectar todos los ingredientes en el caso de alguno y tener ya limpios los utensilios  que utilizará.

 Lo primero que debe hacer es lo siguiente: deberá poner a  cocer los frijoles  y una vez que estén bien cocidos se inicia el proceso de preparar este platillo.

En una olla normal de las que tienes en tu casa o de barro en caso de que tengas poner a calentar los frijoles, mientras realiza esto en otra olla pone a hervir el tomate juntamente con el chile y ajo, una vez que estos hiervan usted deberá molerlos en la chimolera o en su caso en la licuadora (aunque en chimolera sabe más rico).

Por consiguiente una vez que usted observa que los frijoles están calientes deberá verter la salsa, utilice una pala de cocina o cuchara para que esta se esté moviendo constantemente de manera que no se pegue.

Una vez que ha cumplido con eso deberá hacer bolitas con la masa para que así le de sabor y por otro lado en un recipiente vierta agua y ahí disuelva un poco más de masa (de manera que hará agua de masa) con esto usted deberá vertir en la olla y volver a moverlo nuevamente.

Entonces comenzara la etapa en la que los frijoles empezaran a hervir entonces es tiempo de vaciar las bolitas de masa juntamente con la hoja de pescado, de conejo y de aguacate.

Y revolver para que no se pegue ligeramente de manera que las bolitas de masa no se batan dentro de la olla.

Por ultimo deberá vaciar sal al gusto, ya que si por alguna razón quedó muy espeso puede vaciarle agua limpia.

Cabe mencionar que este platillo es típico de la zona por tanto si usted en casa tiene utensilios de barro o antiguos le dará un mejor sabor a su comida.